第36章 天梯鸭掌
沈湛的手指顿时凝滞。
这个出现了好几天的【菜品图鉴】,终于点亮了？
而且已经完成了十六分之一的收集！
【菜品图鉴】里，已经点亮的【醋溜黄瓜片】位于第十二位，沈湛仔细地回忆了半晌。
从他与洛樱相遇至今，沈湛只做过两个梦。
第一次做梦,是在沈湛与洛樱相遇之前,夏导带着他们剧组去吃饭的前一天晚上。
做完这个梦,沈湛就在现实中见到了洛樱。
第二次做梦，就是他今日中午吃饭后的午睡。
如果说第一次梦境是见到洛樱之前的预示,那么第二次梦境,点亮了的【醋溜黄瓜片】,可以说是直接由菜品引出的梦境。
沈湛察觉到了其中的关联，只是内里究竟还是没有参透。
那梦境之中的男人，与洛樱是什么关系？又是否与他有关？他为什么会做这梦？
他从之前跟随夏导来吃的第一顿饭，还有大年三十到年初二,连吃了三天的饭,可也只点亮了【菜品图鉴】之中的一个菜品。
也就是说，这些等待点亮的菜品都具有一定的特殊性。
这次点亮的【醋溜黄瓜片】说起来是再普通不过的一道菜品,很是家常。
那其他的呢？
他接着吃菜，是全靠运气？其中又是否有着什么规律？
沈湛的大脑中思考着一个又一个的可能性。
点亮【菜品图鉴】感觉完全是瞎猫碰上死耗子,只能靠他多吃菜,洛樱多做。
只是如今他的行踪被曝光，又接下了江达导演的新戏，再回到北方影视城也需要见缝插针地过来。
对了，上次和【菜品图鉴】一同在游戏里新出现的地方还有【掖庭】，沈湛手指点动，快速地在游戏里的小地图找到【掖庭】，只是无论怎么点,结果还是和上一次一样，一动不动，暂时没有不能进入。
一道菜，一场梦。
沈湛不知道这一切的幕后，冥冥之中是不是有什么人在操纵这一切，无论如何，这条路他只能够继续走下去。
手机提示音闪动，经纪人黄哥已经给他买好了回京的票。
沈湛的目光闪动，扫视着房间内的行李。
眼神掠过一处，他突然定住。
床头柜上，一个粉嫩嫩的电动车头盔十分的显眼。
他本来想今天早上吃饭的时候带过去的，只是早上没有去成功，洛樱中午过来给他送了饭，那头盔又是放在卧室里的床头柜。
沈湛晚上吃饭的时候忘了，洛樱也没想起来。
为了避开人，沈湛明日回京是最早的一班高铁，不到早上七点就始发，有酒店的专车送站。
只是这小粉头盔沈湛看了半晌，找了一件衬衫在头盔的外部包了一层，随后放进了行李箱里。
等他回来的时候再把这头盔还给洛樱吧，他想着。
腊月里，从初一到初八都有着不同的讲究。
初二回娘家，初五破五迎财神，初六送穷鬼，初七初八就是开市的日子了。
临到初五初六，影视城里的人流渐渐多了起来。
虽然影视城没有几号开门必须上班的讲究，但洛樱也听杨田他们说了，每天初七初八，都有不少剧组赶着日子开机。
大家伙们也趁着日子回来，过完年了生活还得继续，上班的上班，上学的上学。
洛樱原本以为，这夏导的电影《征西》已经拍完杀青了，陈安妮钱编剧两口子也回家过年了，沈影帝如今也回京城去接洽新工作，她这晚上的私房菜也要告一段落。
只是没想到，这初六晚上，钱文奎就给她发消息过来，说是他的一部编剧电视剧在初八开机，剧组的主创初七都会到齐了，想一块来店里吃顿饭。
送上门的生意没有不做的道理，洛樱自然是应下了。
这次过来的人还没有上次夏导带的人多，八个人，两张桌子拼一下就够了。
既然是宴，这菜自然不能像洛樱与沈湛平日里吃的家常，还是要上的台面。
删删减减，洛樱也定下了初七晚上的宴席。
新鲜的食材统统送到店里，周围的铺子也陆续开门营业。
相熟的老食客也回归不少，这几天杨田和霍元白四人组混的有些输了，连老张叔也跟他们认识了，还给四人组科普了一番影视城如今的武行情况。
初七一到早上，就陆续有鞭炮声响起，都是开市营业的商家放的炮。
等到了初八，开门的店铺，还有开机的剧组都会放炮，只怕又会吵闹一阵子。
钱文奎是圈内知名的精品编剧，这一次他的剧本《谍声》讲述的是民国时期的我国地下工作者的故事，谍影重重，杀机四伏。
建国周年，官方对于这样题材的作品也是大力扶持。
而这一次，这部电视剧可以说是明星云集，男主演是二线小生，靠着一张盛世美颜就迷住了万千少女，如今正在谋求转型，女主演也是当红小花，出道五年人气居高不下，男配女配也是颇有话题度的演员。
这配置戏拍得怎么样不好说，但粉丝买单是肯定的。
带着这一行人等，连带着导演制片人副导演，八个人正三三两两地走在影视城的大街上。
“嘶，冻死了。老钱，这店要是没有你说的那么好吃，你下个本子也归我了啊。”
瑟瑟寒风中，导演还有心思开了句玩笑。
“我跟你说，这可是经过了我和我老婆，老夏一家官方认证的，你去了就知道了。”
老钱轻哼一声，就老板娘洛樱这厨艺，还有征服不了的人？
自从年前离开影视城之后，老钱和陈安妮回家自己做饭，之后又回老家过年，过年还吃了两天的剩饭，天知道这些天他是怎么过来的。
尤其是洛樱之前做过一些简单的家常菜，酸辣土豆丝什么的，吃过了洛樱做的，回家再自己做
这对比，简直是明显又惨烈！
一旦吃过了更美好的，就再也回不去了。
“钱老师，这饭店不在这边？”
眼看着钱文奎带路越走越远了，明显不是影视城繁华的路段，金嘉开口发问，她是这部电视剧的女主演。
“钱老师说是私房菜，是在居民区里吧？”
男配角跟着插了一嘴，现在很多这种个人私房菜，都是有一些私人的秘方，然后只接受熟客的预订，甚至一周只接受一桌或者两桌。
他之前就去过一个私房菜馆，那个私房菜是家夫妻店。平时工作日夫妻都要上班，只有周末才营业，而私房菜馆就是那一对夫妻的家里。
要说那味道确实是不错，但叫这男配角看来，去酒店或者高级酒楼同样能吃到，私房菜馆还有各种各样的规矩，有的不准拍照，有的不准抽烟，不准宣传什么的，都是这群食客给惯出来的毛病。
“馆子是个小二楼，地点在影视城生活区这边，平时早上卖早餐，晚上准备做私房菜馆，还在试营业，连本地人都不知道。”
“保密性可以放心，老板娘晚上一直停业关门，没有人知道营业，不会有人过来的。”钱文奎想了想又加了一句，以为金嘉他们是怕在居民区被路人粉丝发现了行踪。
几人都是趁着夜色出门，路灯昏黄，两边的铺子挂着红彤彤的灯笼，这个时间还在路上走的人也不多。大黑天的，谁没事看路人长啥样啊。
八个人安安稳稳地到了门口。
“洛家楼”，导演嘴里念叨了一句。
“这老板姓洛？”制片人也问了一嘴。
钱文奎提前发了消息说快到了，洛樱便开了门，等人都进了屋再锁上。
这几天洛樱与沈湛也商讨过，如果晚上来的客人多是如沈影帝，夏导，钱编剧，还有上次的名模闻岸声这样的圈内人，那这里就不可能像早上一般对外开放了。
一不小心混进来什么不知跟脚的人，亦或者有狗仔偷拍，粉丝跟过来这都是大事。
反正现在私房菜这一边的客源，基本上都是靠着口碑相传，一个客人带一个客人过来，还得是关系好的，而且各个都是身家富裕不差钱的主，洛樱即便是定价高一些也没有问题。
今晚的宴席是八个人，洛樱准备了八道菜。
钱文奎进门就和洛樱拜了个年，招呼着自己剧组的人坐下。
金嘉等人也在打量着这个老钱口中“滋味绝佳无与伦比”的小店。
看着内里的装修，有人眼中闪过不屑，有人默默等待，有人混不在意，有人老神在在地找了位置坐好。
金嘉脱了外套，找了个边缘的位置坐下，这次来吃饭的都是剧组核心成员，也没有投资商在，彼此之间更多的是通过这顿饭来磨合，在之后的日子里大家好好相处拍完戏。
既然编剧钱老师说这家店好，即便是等会儿吃着不合口味，谁也不会驳了面子的。
她看着室内的店面，面积不大，八张方桌，而眼下八个人做的是拼好的两张桌子，桌子上也没有桌布什么的，木桌子，简洁的餐具，十分的朴素。
金嘉的心里稍微有些期待，只是心里又在计算着，她目前的体重能够支撑她胡吃海喝几天？过年的时候在家里没少被家人投喂，现在天冷拍戏，估计过年长得肉都会掉了。
洛樱的店里不售酒，只有茶，白水与饮料。
看着钱文奎一会儿去倒茶，一会儿去灶间等着，这位钱老师倒是对这里熟悉的很，看来真是来吃饭的，金嘉心里想着。
杯子里倒了烧开的热水，金嘉只觉得肚子里有些咕噜，委实是有些饿了。昨天才从老家回京，今日就拎着行李赶过来，一路上也是堵车，饭也没有怎么吃。
餐桌上几个人闲谈着拉开了话题，第一道菜上来了。
金嘉拿起桌子一旁的手写菜单，娟秀的字迹，淡淡的墨香，也就这张毛笔字写成的菜单看起来才有点私房菜馆装逼的意思。
这第一道菜是——天梯鸭掌！
鸭掌，也就是鸭爪，筋多皮厚，一般常见于卤菜之中，单独的鸭掌为菜并不多见。
金嘉倒是之前吃过鸭掌，也就是卤好的那种，因为鸭掌没什么肉，脂肪含量低，从营养学的角度上来说，蛋白质高，没有脂肪，减肥吃着正好。
不过这天梯鸭掌究竟是个什么菜？
天梯？难道是堆成天梯的模样吗？
金嘉照着菜单念了出来，“天梯鸭掌，也不知道这是什么口味的。”
她的话一说出口，几个人都盯着这道鸭掌看。
“这是鸭爪子吧？我吃过鸡爪，但是鸭爪还真没吃过，鸭脖鸭头都好吃。”另一位女配角说着。
“天梯鸭掌，我怎么觉得这菜名有点耳熟。”导演念叨了两句陷入思索，这菜一定是有来历的。
导演垂头深思这一会儿，老钱都招呼几个人动筷子了。
“尝尝，我也还没吃过鸭掌呢。”老钱刚要夹了一只鸭掌到盘子里，导演突然抬头，“我想起来了！”
导演开始夸夸其谈：“天梯鸭掌这个菜，我记得好像失传了吧，以前看过的一本书里写过来历。”
“咱们现在经常吃烤鸭，百年前在馆子里吃鸭菜，这身上的鸭掌鸭舌，都是不给客人的。而如烩鸭舌，烩鸭腰这样的菜都是从烤鸭身上切下来的。”
“这菜叫天梯鸭掌，不光是有鸭掌，还有火腿，海带，竹笋。之所以得了这天梯的名字，还是因为竹笋切成片，像是那高高的天梯一般。”
这道菜是京城老酒楼同和堂的招牌菜，说是招牌菜，但导演记得那本书里写过，也只有年节的时候，同和堂的东家宴请诸位老主顾，那宴席之上才会有这道天梯鸭掌。平日里便是想要点菜都是没有的，一道菜需要准备个好几日呢。
听着导演的话，金嘉也把目光投到了盘子里。
鸭掌是棕红色的，看上去肥硕可爱，但这洁白的盘子里又不只是鸭掌。
鸭掌上边正如导演所言，缠着一层细细翠绿的海带丝，笋片与火腿片被这海带丝联同鸭掌绑缚在一起，层层叠叠之间，让人不禁想象这是怎样的一番美妙。
鸭掌鸡爪之流在北方多是去骨之后的下酒好菜，但眼前的这道天梯鸭掌确实蒸制而成的。
蒸熟的鸭掌带着肥硕，晶莹剔透。小心翼翼地一整个夹到了盘子里，看着底下的火腿与笋片，难以想象这是怎样的味道。
金嘉端详了半天，大伙儿已经一人一个分到盘子里，那就尝尝吧。
一口咬下去，鸭掌是爽脆的，不同与平日里豉汁凤爪的软糯弹牙，这鸭掌无骨无筋，吃起来十分的便利。
这道菜虽然鸭掌为主体，但少了任何一味都不行，鸭掌是泡发去了薄膜的，再以花雕泡透，又不能过剩，随后去骨去筋，再佐以火腿，蜂蜜，海带，笋片而成。
鸭掌经由文火而蒸成，咸香的火腿与香甜的蜂蜜早已渗透鸭掌与笋片，这鸭掌是用上好花雕泡过，带着些微醉人的酒香，油香四溢的火腿，清爽的竹笋，以及一点点的甜。
这甜仿佛是不经意间就浸透了鸭掌，丝毫不腻，甜香酒香，清香咸香，还有一丝海带的鲜香巧妙而完美地融合在这一块鸭掌之上，腊豕笋香，在这道菜上表现得淋漓尽致。
丰富而不同的口感，多层次的味道，这一道天梯鸭掌入口，满桌人都惊住了！
鸭掌与火腿，如此搭配吃在嘴里本应该是厚腻肥腴的，让人忍不住皱眉，可眼前的天梯鸭掌，润而鲜香，吃则不忘。
一个鸭掌吃完，口舌之中余韵悠长。
此刻，金嘉已经拿起菜单，第一道菜已经是如此惊艳，第二道是什么？
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而且已经完成了十六分之一的收集！
【菜品图鉴】里，已经点亮的【醋溜黄瓜片】位于第十二位，沈湛仔细地回忆了半晌。
从他与洛樱相遇至今，沈湛只做过两个梦。
第一次做梦,是在沈湛与洛樱相遇之前,夏导带着他们剧组去吃饭的前一天晚上。
做完这个梦,沈湛就在现实中见到了洛樱。
第二次做梦，就是他今日中午吃饭后的午睡。
如果说第一次梦境是见到洛樱之前的预示,那么第二次梦境,点亮了的【醋溜黄瓜片】,可以说是直接由菜品引出的梦境。
沈湛察觉到了其中的关联，只是内里究竟还是没有参透。
那梦境之中的男人，与洛樱是什么关系？又是否与他有关？他为什么会做这梦？
他从之前跟随夏导来吃的第一顿饭，还有大年三十到年初二,连吃了三天的饭,可也只点亮了【菜品图鉴】之中的一个菜品。
也就是说，这些等待点亮的菜品都具有一定的特殊性。
这次点亮的【醋溜黄瓜片】说起来是再普通不过的一道菜品,很是家常。
那其他的呢？
他接着吃菜，是全靠运气？其中又是否有着什么规律？
沈湛的大脑中思考着一个又一个的可能性。
点亮【菜品图鉴】感觉完全是瞎猫碰上死耗子,只能靠他多吃菜,洛樱多做。
只是如今他的行踪被曝光，又接下了江达导演的新戏，再回到北方影视城也需要见缝插针地过来。
对了，上次和【菜品图鉴】一同在游戏里新出现的地方还有【掖庭】，沈湛手指点动，快速地在游戏里的小地图找到【掖庭】，只是无论怎么点,结果还是和上一次一样，一动不动，暂时没有不能进入。
一道菜，一场梦。
沈湛不知道这一切的幕后，冥冥之中是不是有什么人在操纵这一切，无论如何，这条路他只能够继续走下去。
手机提示音闪动，经纪人黄哥已经给他买好了回京的票。
沈湛的目光闪动，扫视着房间内的行李。
眼神掠过一处，他突然定住。
床头柜上，一个粉嫩嫩的电动车头盔十分的显眼。
他本来想今天早上吃饭的时候带过去的，只是早上没有去成功，洛樱中午过来给他送了饭，那头盔又是放在卧室里的床头柜。
沈湛晚上吃饭的时候忘了，洛樱也没想起来。
为了避开人，沈湛明日回京是最早的一班高铁，不到早上七点就始发，有酒店的专车送站。
只是这小粉头盔沈湛看了半晌，找了一件衬衫在头盔的外部包了一层，随后放进了行李箱里。
等他回来的时候再把这头盔还给洛樱吧，他想着。
腊月里，从初一到初八都有着不同的讲究。
初二回娘家，初五破五迎财神，初六送穷鬼，初七初八就是开市的日子了。
临到初五初六，影视城里的人流渐渐多了起来。
虽然影视城没有几号开门必须上班的讲究，但洛樱也听杨田他们说了，每天初七初八，都有不少剧组赶着日子开机。
大家伙们也趁着日子回来，过完年了生活还得继续，上班的上班，上学的上学。
洛樱原本以为，这夏导的电影《征西》已经拍完杀青了，陈安妮钱编剧两口子也回家过年了，沈影帝如今也回京城去接洽新工作，她这晚上的私房菜也要告一段落。
只是没想到，这初六晚上，钱文奎就给她发消息过来，说是他的一部编剧电视剧在初八开机，剧组的主创初七都会到齐了，想一块来店里吃顿饭。
送上门的生意没有不做的道理，洛樱自然是应下了。
这次过来的人还没有上次夏导带的人多，八个人，两张桌子拼一下就够了。
既然是宴，这菜自然不能像洛樱与沈湛平日里吃的家常，还是要上的台面。
删删减减，洛樱也定下了初七晚上的宴席。
新鲜的食材统统送到店里，周围的铺子也陆续开门营业。
相熟的老食客也回归不少，这几天杨田和霍元白四人组混的有些输了，连老张叔也跟他们认识了，还给四人组科普了一番影视城如今的武行情况。
初七一到早上，就陆续有鞭炮声响起，都是开市营业的商家放的炮。
等到了初八，开门的店铺，还有开机的剧组都会放炮，只怕又会吵闹一阵子。
钱文奎是圈内知名的精品编剧，这一次他的剧本《谍声》讲述的是民国时期的我国地下工作者的故事，谍影重重，杀机四伏。
建国周年，官方对于这样题材的作品也是大力扶持。
而这一次，这部电视剧可以说是明星云集，男主演是二线小生，靠着一张盛世美颜就迷住了万千少女，如今正在谋求转型，女主演也是当红小花，出道五年人气居高不下，男配女配也是颇有话题度的演员。
这配置戏拍得怎么样不好说，但粉丝买单是肯定的。
带着这一行人等，连带着导演制片人副导演，八个人正三三两两地走在影视城的大街上。
“嘶，冻死了。老钱，这店要是没有你说的那么好吃，你下个本子也归我了啊。”
瑟瑟寒风中，导演还有心思开了句玩笑。
“我跟你说，这可是经过了我和我老婆，老夏一家官方认证的，你去了就知道了。”
老钱轻哼一声，就老板娘洛樱这厨艺，还有征服不了的人？
自从年前离开影视城之后，老钱和陈安妮回家自己做饭，之后又回老家过年，过年还吃了两天的剩饭，天知道这些天他是怎么过来的。
尤其是洛樱之前做过一些简单的家常菜，酸辣土豆丝什么的，吃过了洛樱做的，回家再自己做
这对比，简直是明显又惨烈！
一旦吃过了更美好的，就再也回不去了。
“钱老师，这饭店不在这边？”
眼看着钱文奎带路越走越远了，明显不是影视城繁华的路段，金嘉开口发问，她是这部电视剧的女主演。
“钱老师说是私房菜，是在居民区里吧？”
男配角跟着插了一嘴，现在很多这种个人私房菜，都是有一些私人的秘方，然后只接受熟客的预订，甚至一周只接受一桌或者两桌。
他之前就去过一个私房菜馆，那个私房菜是家夫妻店。平时工作日夫妻都要上班，只有周末才营业，而私房菜馆就是那一对夫妻的家里。
要说那味道确实是不错，但叫这男配角看来，去酒店或者高级酒楼同样能吃到，私房菜馆还有各种各样的规矩，有的不准拍照，有的不准抽烟，不准宣传什么的，都是这群食客给惯出来的毛病。
“馆子是个小二楼，地点在影视城生活区这边，平时早上卖早餐，晚上准备做私房菜馆，还在试营业，连本地人都不知道。”
“保密性可以放心，老板娘晚上一直停业关门，没有人知道营业，不会有人过来的。”钱文奎想了想又加了一句，以为金嘉他们是怕在居民区被路人粉丝发现了行踪。
几人都是趁着夜色出门，路灯昏黄，两边的铺子挂着红彤彤的灯笼，这个时间还在路上走的人也不多。大黑天的，谁没事看路人长啥样啊。
八个人安安稳稳地到了门口。
“洛家楼”，导演嘴里念叨了一句。
“这老板姓洛？”制片人也问了一嘴。
钱文奎提前发了消息说快到了，洛樱便开了门，等人都进了屋再锁上。
这几天洛樱与沈湛也商讨过，如果晚上来的客人多是如沈影帝，夏导，钱编剧，还有上次的名模闻岸声这样的圈内人，那这里就不可能像早上一般对外开放了。
一不小心混进来什么不知跟脚的人，亦或者有狗仔偷拍，粉丝跟过来这都是大事。
反正现在私房菜这一边的客源，基本上都是靠着口碑相传，一个客人带一个客人过来，还得是关系好的，而且各个都是身家富裕不差钱的主，洛樱即便是定价高一些也没有问题。
今晚的宴席是八个人，洛樱准备了八道菜。
钱文奎进门就和洛樱拜了个年，招呼着自己剧组的人坐下。
金嘉等人也在打量着这个老钱口中“滋味绝佳无与伦比”的小店。
看着内里的装修，有人眼中闪过不屑，有人默默等待，有人混不在意，有人老神在在地找了位置坐好。
金嘉脱了外套，找了个边缘的位置坐下，这次来吃饭的都是剧组核心成员，也没有投资商在，彼此之间更多的是通过这顿饭来磨合，在之后的日子里大家好好相处拍完戏。
既然编剧钱老师说这家店好，即便是等会儿吃着不合口味，谁也不会驳了面子的。
她看着室内的店面，面积不大，八张方桌，而眼下八个人做的是拼好的两张桌子，桌子上也没有桌布什么的，木桌子，简洁的餐具，十分的朴素。
金嘉的心里稍微有些期待，只是心里又在计算着，她目前的体重能够支撑她胡吃海喝几天？过年的时候在家里没少被家人投喂，现在天冷拍戏，估计过年长得肉都会掉了。
洛樱的店里不售酒，只有茶，白水与饮料。
看着钱文奎一会儿去倒茶，一会儿去灶间等着，这位钱老师倒是对这里熟悉的很，看来真是来吃饭的，金嘉心里想着。
杯子里倒了烧开的热水，金嘉只觉得肚子里有些咕噜，委实是有些饿了。昨天才从老家回京，今日就拎着行李赶过来，一路上也是堵车，饭也没有怎么吃。
餐桌上几个人闲谈着拉开了话题，第一道菜上来了。
金嘉拿起桌子一旁的手写菜单，娟秀的字迹，淡淡的墨香，也就这张毛笔字写成的菜单看起来才有点私房菜馆装逼的意思。
这第一道菜是——天梯鸭掌！
鸭掌，也就是鸭爪，筋多皮厚，一般常见于卤菜之中，单独的鸭掌为菜并不多见。
金嘉倒是之前吃过鸭掌，也就是卤好的那种，因为鸭掌没什么肉，脂肪含量低，从营养学的角度上来说，蛋白质高，没有脂肪，减肥吃着正好。
不过这天梯鸭掌究竟是个什么菜？
天梯？难道是堆成天梯的模样吗？
金嘉照着菜单念了出来，“天梯鸭掌，也不知道这是什么口味的。”
她的话一说出口，几个人都盯着这道鸭掌看。
“这是鸭爪子吧？我吃过鸡爪，但是鸭爪还真没吃过，鸭脖鸭头都好吃。”另一位女配角说着。
“天梯鸭掌，我怎么觉得这菜名有点耳熟。”导演念叨了两句陷入思索，这菜一定是有来历的。
导演垂头深思这一会儿，老钱都招呼几个人动筷子了。
“尝尝，我也还没吃过鸭掌呢。”老钱刚要夹了一只鸭掌到盘子里，导演突然抬头，“我想起来了！”
导演开始夸夸其谈：“天梯鸭掌这个菜，我记得好像失传了吧，以前看过的一本书里写过来历。”
“咱们现在经常吃烤鸭，百年前在馆子里吃鸭菜，这身上的鸭掌鸭舌，都是不给客人的。而如烩鸭舌，烩鸭腰这样的菜都是从烤鸭身上切下来的。”
“这菜叫天梯鸭掌，不光是有鸭掌，还有火腿，海带，竹笋。之所以得了这天梯的名字，还是因为竹笋切成片，像是那高高的天梯一般。”
这道菜是京城老酒楼同和堂的招牌菜，说是招牌菜，但导演记得那本书里写过，也只有年节的时候，同和堂的东家宴请诸位老主顾，那宴席之上才会有这道天梯鸭掌。平日里便是想要点菜都是没有的，一道菜需要准备个好几日呢。
听着导演的话，金嘉也把目光投到了盘子里。
鸭掌是棕红色的，看上去肥硕可爱，但这洁白的盘子里又不只是鸭掌。
鸭掌上边正如导演所言，缠着一层细细翠绿的海带丝，笋片与火腿片被这海带丝联同鸭掌绑缚在一起，层层叠叠之间，让人不禁想象这是怎样的一番美妙。
鸭掌鸡爪之流在北方多是去骨之后的下酒好菜，但眼前的这道天梯鸭掌确实蒸制而成的。
蒸熟的鸭掌带着肥硕，晶莹剔透。小心翼翼地一整个夹到了盘子里，看着底下的火腿与笋片，难以想象这是怎样的味道。
金嘉端详了半天，大伙儿已经一人一个分到盘子里，那就尝尝吧。
一口咬下去，鸭掌是爽脆的，不同与平日里豉汁凤爪的软糯弹牙，这鸭掌无骨无筋，吃起来十分的便利。
这道菜虽然鸭掌为主体，但少了任何一味都不行，鸭掌是泡发去了薄膜的，再以花雕泡透，又不能过剩，随后去骨去筋，再佐以火腿，蜂蜜，海带，笋片而成。
鸭掌经由文火而蒸成，咸香的火腿与香甜的蜂蜜早已渗透鸭掌与笋片，这鸭掌是用上好花雕泡过，带着些微醉人的酒香，油香四溢的火腿，清爽的竹笋，以及一点点的甜。
这甜仿佛是不经意间就浸透了鸭掌，丝毫不腻，甜香酒香，清香咸香，还有一丝海带的鲜香巧妙而完美地融合在这一块鸭掌之上，腊豕笋香，在这道菜上表现得淋漓尽致。
丰富而不同的口感，多层次的味道，这一道天梯鸭掌入口，满桌人都惊住了！
鸭掌与火腿，如此搭配吃在嘴里本应该是厚腻肥腴的，让人忍不住皱眉，可眼前的天梯鸭掌，润而鲜香，吃则不忘。
一个鸭掌吃完，口舌之中余韵悠长。
此刻，金嘉已经拿起菜单，第一道菜已经是如此惊艳，第二道是什么？
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