第98章 考核与营业
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沈湛不知为何觉得眼前的场景有些熟悉,就像是曾经自己亲眼目睹过一般。
他的眼前仿佛波光潋滟般闪过一段记忆，只觉得脑袋钝痛数下。
眼前穿着短衣长裤的樱樱，在脑海之中的画面上身着轻薄淡雅的宫裙。
梳着宫髻的小宫人和厨子们排成长列,一个个的老老实实地站在眼前,手里捧着的木盘之上是一道菜。
她身形飘然,裙摆舞动,一一点过去。
一如此刻。
“沈老师，黄哥你们来了？”
正在试菜的洛樱眼看着小厨师们的表情变化，都在往进门的方向瞅,她一转头就见到明显肤黑了许多的沈湛。
这肤色,倒是和前世越来越近了。
她抽出了两双筷子的递给两人,“时间赶得正好,一起试一试。”
沈湛接过了筷子，对着年轻的厨师们微微一笑。
“我就是来蹭饭蹭菜的。”
对于小厨师们来说,他只是个客人，虽然是个不一般的客人,但真正决定他们去留的是老板主厨洛樱。
东丰楼的葱烧海参,玉华台的大煮干丝，松鹤楼的松鼠桂鱼，正阳楼的草菇蒸酥，春华馆的荔枝肉，芙蓉台的辣子鸡丁，烟雨楼干烧鳝丝。
沈湛一盘一盘的吃过去，味道都是相当不错，纵然他口味挑剔，也不得不说这些年轻的厨师们厨艺出色。
只不过相比而言，其中的几道菜沈湛是吃过洛樱亲手做的,几家的烹制手法调味之处也有不同，他的口味还是更偏向自家樱樱做的更好。
黄玉森跟在沈湛的身后，七道菜挨个试过去。
“觉得怎么样？”看着两人都尝了一遍，洛樱开口问着。
“还不错。”沈湛接过洛樱递给他的清水，冲淡了舌尖上的味道。
“我觉得很好吃啊，都好吃，要是再配一碗米饭就更好了。”
黄玉森煞有介事地说着。
黄哥这话一出，甭管是夸没夸张，等待着评价的小厨师们也是乐了出来，就喜欢你这么能吃的。
“葱烧海参是小章做的？”站在一旁的安爷爷此刻来到了小章的身边，这话一出，顿时让孩子紧张起来。
“是我做的，安爷。”章小胖子谨慎地说着。这位安爷他们都是知道的，家里的长辈也叮嘱过，洛家楼曾经的副主厨，跟自家长辈都是一代人，能够得到他的指点也是受益无穷。
京城人尊称叫“爷”，这位自己等人都得叫上一句安爷。
“参处理的不错，火候也掌握的正好，一点沙味没有。”
安则说着，小胖子的身子明显紧张起来。
这先礼后兵，夸奖了自己一通明显接下来就该找茬了。
他猜的没错，只不过接下来挑毛病的不是安爷爷，而是洛樱。
“葱烧海参以浓攻浓做的没错，但葱油味过重，喧宾夺主，调味上稍显瑕疵。”洛樱稍作点评。
“荔枝肉颜色上佳，只是偏甜则腻”
“辣子鸡丁辛辣始终，不过火候稍微过了一点。”
洛樱与安爷一道菜一道菜地点过去，安爷唱白脸，洛樱□□脸，先礼后兵，给个甜枣再打个小巴掌。
从前的洛家楼老店也是如此，洛亭少言寡语□□脸，要求严格，而安爷则是笑眯眯，嘴叨叨。
算上七位厨师，加上洛樱安爷，沈湛和经纪人，还有陶家三口，中午吃饭的一共是十四个人。
眼前这七道菜明显是不够，剩下的食材洛樱与安爷也手快地加了几道菜，一并吃了午饭。
下午的时候，上午考核的七道菜由洛樱与安爷两人一一重现出来。
同样的七道菜，吃起来的味道却是完全不同的。
这不是说一点点技艺上的失误，我注意就能够弥补的。
小厨师们做的菜吃起来好吃，也拿得出手，单吃不觉得有什么问题，一般的食客甚至也唱不出来这细微的不足之处。
但再一尝两人的手笔，高下立现，明明哪里感觉都不差很多，但吃起来那滋味就是更上一层楼，完全不在一个层级上。
下午洛樱与安爷爷又与小厨师们挨个的对谈，愿不愿意留下来？
愿意？那行，三天内收拾好就过来参加培训吧，还得一个个的办了健康证，持证上岗才行。
晚餐自然就是吃的是洛樱与安爷爷的手艺，一行人也算是宾主尽欢。
就这样，七大家的小厨师们开始了呗虐菜的培训生涯，由于每日消耗食材甚多，价格不菲，目前——没有工资。
从前洛樱在宫里的时候，这不管是御厨们还是宫人们的月银都不是从她自己兜里掏，也没觉得有什么。
之前一个人支应着小店里，自己买食材自己干，除了水电连房租都没有，更不需要多大的成本了。
可现在，偌大的一个店面在这，不说这重新装修过的费用，眼下除了洛樱自己，日后开业了，七个小厨师和安爷爷的薪水，总得按市价给吧？
这还是后厨的，前台的什么经理服务人员人还没有招呢，林林总总看起来不多，这每个月的支出可不低。
不当家不知柴米油盐贵，得亏这店面是官方提供的使用权，不然光是每个月所有加在一起的费用，足够洛樱眼前一黑。
前世进了御膳房之后就没缺过钱，甚至没有什么用钱的地方。
晚上自己在列表清单上的一点点算完，她十分的想念自己的前世的各路珍藏。
在洛樱与安爷爷于老店培训小厨师们的时候，老宅四合院每周也会接待两次的私房宴会预订。
除了洛樱本人之外，小厨师们也会轮番过去打下手练手艺。
只不过古法私房宴，目前仍然处于私房菜阶段，除了曾经洛家楼的老故旧客人们，如陶家，再就是影视城从前的客人们。
夏导一家知道可以定宴会之后直接定下来了第一桌，一桌宴席的餐标不同，具体看是小桌，中桌还是大桌，少则四位数，多则五位数。
当然了，肯定是人越多，能够吃的美食也越多。
年前夏晓峰导演，由沈湛主演的电影《征西》如今已经杀青了近半年，定档在国庆节上映。
而沈湛主演的电影在山区的戏份拍完，如今剩下在京城的镜头也不多，奔波拍摄之余，沈湛没事就往还没开业的洛家楼跑。
美其名曰——试菜。
沈湛虽然不是什么食评人，美食家，但口舌相对于普通的食客而言更加挑剔，也算是从食客角度给小厨师们挑毛病了。
就这么回京城之后往洛樱这里跑了一个月，菜没少吃，好在每次经纪人黄玉森也跟过来，体重保持的稳。
而沈湛手机中《荣华之路》app里的【菜品图鉴】总算是点亮了一半，十六道菜品已经是齐全了八道。
一边带着小厨师们，一边做着私房宴填补店里，洛樱还不断选购着新食材，试着开菜单。
洛家楼老店的那些个老菜自然是都要上的，除了此外，洛樱依旧是打算设置时令菜品。
春夏秋冬，四季之美，四时之宜，什么季节的食材最好，最肥美，咱们就做个限量时令菜系，过时不候。
时间过着过着就到了金秋九月，洛家楼新店彻底装修完成，而小厨师们的培训也成果明显，可以开门营业了。
洛樱在微博上的【民以食为天】账号发布了一条新微博，还有一段宣传视频。
【民以食为天】：
九九重阳，洛家楼正式营业，恭候光临。
除原有菜单之外，恰逢重阳开满菊花金，九月新增时令限定菜品“蟹酿橙”，最美不过膏腴香。
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沈湛不知为何觉得眼前的场景有些熟悉,就像是曾经自己亲眼目睹过一般。
他的眼前仿佛波光潋滟般闪过一段记忆，只觉得脑袋钝痛数下。
眼前穿着短衣长裤的樱樱，在脑海之中的画面上身着轻薄淡雅的宫裙。
梳着宫髻的小宫人和厨子们排成长列,一个个的老老实实地站在眼前,手里捧着的木盘之上是一道菜。
她身形飘然,裙摆舞动,一一点过去。
一如此刻。
“沈老师，黄哥你们来了？”
正在试菜的洛樱眼看着小厨师们的表情变化，都在往进门的方向瞅,她一转头就见到明显肤黑了许多的沈湛。
这肤色,倒是和前世越来越近了。
她抽出了两双筷子的递给两人,“时间赶得正好,一起试一试。”
沈湛接过了筷子，对着年轻的厨师们微微一笑。
“我就是来蹭饭蹭菜的。”
对于小厨师们来说,他只是个客人，虽然是个不一般的客人,但真正决定他们去留的是老板主厨洛樱。
东丰楼的葱烧海参,玉华台的大煮干丝，松鹤楼的松鼠桂鱼，正阳楼的草菇蒸酥，春华馆的荔枝肉，芙蓉台的辣子鸡丁，烟雨楼干烧鳝丝。
沈湛一盘一盘的吃过去，味道都是相当不错，纵然他口味挑剔，也不得不说这些年轻的厨师们厨艺出色。
只不过相比而言，其中的几道菜沈湛是吃过洛樱亲手做的,几家的烹制手法调味之处也有不同，他的口味还是更偏向自家樱樱做的更好。
黄玉森跟在沈湛的身后，七道菜挨个试过去。
“觉得怎么样？”看着两人都尝了一遍，洛樱开口问着。
“还不错。”沈湛接过洛樱递给他的清水，冲淡了舌尖上的味道。
“我觉得很好吃啊，都好吃，要是再配一碗米饭就更好了。”
黄玉森煞有介事地说着。
黄哥这话一出，甭管是夸没夸张，等待着评价的小厨师们也是乐了出来，就喜欢你这么能吃的。
“葱烧海参是小章做的？”站在一旁的安爷爷此刻来到了小章的身边，这话一出，顿时让孩子紧张起来。
“是我做的，安爷。”章小胖子谨慎地说着。这位安爷他们都是知道的，家里的长辈也叮嘱过，洛家楼曾经的副主厨，跟自家长辈都是一代人，能够得到他的指点也是受益无穷。
京城人尊称叫“爷”，这位自己等人都得叫上一句安爷。
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“荔枝肉颜色上佳，只是偏甜则腻”
“辣子鸡丁辛辣始终，不过火候稍微过了一点。”
洛樱与安爷一道菜一道菜地点过去，安爷唱白脸，洛樱□□脸，先礼后兵，给个甜枣再打个小巴掌。
从前的洛家楼老店也是如此，洛亭少言寡语□□脸，要求严格，而安爷则是笑眯眯，嘴叨叨。
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眼前这七道菜明显是不够，剩下的食材洛樱与安爷也手快地加了几道菜，一并吃了午饭。
下午的时候，上午考核的七道菜由洛樱与安爷两人一一重现出来。
同样的七道菜，吃起来的味道却是完全不同的。
这不是说一点点技艺上的失误，我注意就能够弥补的。
小厨师们做的菜吃起来好吃，也拿得出手，单吃不觉得有什么问题，一般的食客甚至也唱不出来这细微的不足之处。
但再一尝两人的手笔，高下立现，明明哪里感觉都不差很多，但吃起来那滋味就是更上一层楼，完全不在一个层级上。
下午洛樱与安爷爷又与小厨师们挨个的对谈，愿不愿意留下来？
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只不过古法私房宴，目前仍然处于私房菜阶段，除了曾经洛家楼的老故旧客人们，如陶家，再就是影视城从前的客人们。
夏导一家知道可以定宴会之后直接定下来了第一桌，一桌宴席的餐标不同，具体看是小桌，中桌还是大桌，少则四位数，多则五位数。
当然了，肯定是人越多，能够吃的美食也越多。
年前夏晓峰导演，由沈湛主演的电影《征西》如今已经杀青了近半年，定档在国庆节上映。
而沈湛主演的电影在山区的戏份拍完，如今剩下在京城的镜头也不多，奔波拍摄之余，沈湛没事就往还没开业的洛家楼跑。
美其名曰——试菜。
沈湛虽然不是什么食评人，美食家，但口舌相对于普通的食客而言更加挑剔，也算是从食客角度给小厨师们挑毛病了。
就这么回京城之后往洛樱这里跑了一个月，菜没少吃，好在每次经纪人黄玉森也跟过来，体重保持的稳。
而沈湛手机中《荣华之路》app里的【菜品图鉴】总算是点亮了一半，十六道菜品已经是齐全了八道。
一边带着小厨师们，一边做着私房宴填补店里，洛樱还不断选购着新食材，试着开菜单。
洛家楼老店的那些个老菜自然是都要上的，除了此外，洛樱依旧是打算设置时令菜品。
春夏秋冬，四季之美，四时之宜，什么季节的食材最好，最肥美，咱们就做个限量时令菜系，过时不候。
时间过着过着就到了金秋九月，洛家楼新店彻底装修完成，而小厨师们的培训也成果明显，可以开门营业了。
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